Creencias relacionadas con la alimentación

Muchas son las creencias que existen sobre una buena alimentación. Las personas, y más el venezolano, piensan que el peso esta estrechamente ligado a las cantidades de comida que se ingieran, pero estas creencias son falsas. El peso está ligado a la forma de comer, a la clase de alimentos que se consumen. Una persona que coma de una manera balanceada tiene muchas más probabilidades de mantenerse en un peso ideal sin afectar negativamente la salud. Existen personas que piensan que la solución está en dejar de comer ciertos alimentos; y quizá esta fórmula si les funciona en cuanto a perder peso, pero, lamentablemente el organismo sufre.

A continuación se expondrán los cinco tips más importantes para estar bien alimentados:

Ingerir vitamina D: La vitamina d es una sustancia que todo ser humano posee en su cuerpo. La función de esta en el organismo está estrechamente ligada con la absorción del calcio y el fósforo en el intestino, y también con el depósito de estos dos en dientes y huesos.

La carencia de esta vitamina en el organismo puede traer varias consecuencias negativas a las personas, como lo son el cáncer, raquitismo en niños y adultos, descalcificación en los huesos, artritis, entre otros. Las fuentes de vitamina D son las siguientes:

• Carnes Animales

• Vegetales

• Leche (mejor si viene fortificada con vitamina D)

• Cereales

• Quesos

• Manteca

Y la principal fuente de vitamina D, la luz solar.

Evitar la ingesta de grasas saturadas: Las grasas saturadas son aquellas grasas que utiliza el cuerpo humano para producir energía. Mientras mayor sea la ingesta de alimentos que la contengan, mayores serán las posibilidades de que se pegue (la grasa) en las moléculas y arterias, causando así problemas de salud. Para evitar que est suceda se recomienda:

• Comer carnes magras, pescados y aves.

• Moderar los huevos (comer sólo la clara) y evitar las vísceras (hígado, riñones, etc.).

• No freír los alimentos sino cocinarlos a la plancha, horno o hervidos.

• Consumir de preferencia aceite de oliva (no manteca).

• Preferir los lácteos descremados.

Comer gran variedad de alimentos: El cuerpo humano necesita la combinación de todo tipo de alimentos para así poder funcionar correctamente. Si nos basamos en una dieta únicamente de proteínas, por poner un ejemplo específico, estarían faltando los carbohidratos, parte esencial de una buena nutrición, y estaríamos en riesgo de comenzar a sufrir problemas de colesterol y grasa en las arterias. En conclusión, el consumo de alimentos variados (basándonos en la pirámide nutricional), asegura la correcta implementación en el organismo de vitaminas y minerales.

Comer las cuatro comidas: Es recomendable ingerir un desayuno, un almuerzo, una merienda y una cena. Con esto ayudamos al metabolismo del cuerpo a trabajar correcta y continuamente. Muchas personas piensan que al saltar una comida, bien sea el desayuno o la cena, les puede ayudar a bajar de peso; esta creencia es totalmente falsa. Es muy frecuente que al saltarnos o evitar alguna comida, a la siguiente comamos de más, y ese sobrante nuestro organismo lo almacene y se deposite como grasa.

Comer alimentos con fibra vegetal: La fibra vegetal se encuentra en las paredes de las células de origen vegetal. El organismo no posee enzimas que puedan modificar las fibras, por lo que a lo largo de su recorrido por el sistema digestivo, estas van arrastrando los residuos que luego son expulsados en forma de heces. Además como valor agregado, las fibras se depositan en el intestino y mantienen a este en constante movimiento, evitando así el estreñimiento. Estas son las ventajas, pero como todo exceso es malo, la ingesta excesiva de alimentos que contengan fibra, provoca que el intestino no pueda absorber las cantidades que necesita de calcio, zinc y minerales, además de provocar flatulencia y cólicos.